Mit Selbstversuchen zu mehr Nachhaltigkeit auf dem Land – Ein Projekt des Kulturzentrums Seefelder Mühle
Ein grünes Projekt mitten in der Stadt entsteht.
Ein Garten ist für viele ein Ruhepol und Rückzugsort. Dort kann man ungestört in der Erde buddeln und seine Projekte verwirklichen. Mein Garten liegt allerdings weniger idyllisch, mitten in Freiburg an einer Hauptstraße, die zwei Autobahnen verbindet. Hier fahren jeden Tag 20.000 Autos vorbei. Was genau habe ich mir also davon erhofft?
Heute haben wir eine Gemüsebrühe-Paste zubereitet, welche bis zu einem Jahr verwendet werden kann. Man spart sich die Verpackung, welche sonst bei gekauften Gemüsebrühen vorhanden ist und muss nicht immer wieder neue kaufen. Außerdem schmeckt sie selbst gemacht viel besser und ist sogar günstiger.
Heute haben wir eine Gemüsebrühe-Paste zubereitet, welche bis zu einem Jahr verwendet werden kann. Man spart sich die Verpackung, welche sonst bei gekauften Gemüsebrühen vorhanden ist und muss nicht immer wieder neue kaufen. Außerdem schmeckt sie selbst gemacht viel besser und ist sogar günstiger.
Streuobstwiesen sind ein Hotspot für die heimische Tier- und Pflanzenwelt. Unterstützer für mein Projekt Wildpflanzen- und Streuobstwiese gesucht.
Wir haben es geschafft. Wir haben unser Projekt „Wildpflanzen- und Streuobstwiese Green Wave“ auf einer Crowdfunding-Plattform platzieren können. Wir sind so glücklich, dass es angenommen wurde. Auf „EcoCrowd“ werden nur besonders nachhaltige und umweltfreundliche Projekte angenommen. Und dazu gehört unser Projekt definitiv. Ihr dürft uns gerne unterstützen und so Teil einer Gemeinschaft werden, die sich vor Ort um nachhaltige und umweltfreundliche Aktivitäten bemüht.
Die Laufzeit meiner Crowdfunding-Kampagne geht vom 7. Februar bis 7.April 2020. In dieser Zeit können Interessierte auf die Seite https://www.ecocrowd.de/projekte/green-wave/ gehen und die Informationen zu meinem Projekt durchlesen. Dort ist alles genauestens erklärt. Wer dennoch Fragen hat, kann mir gerne schreiben. E-Mail: info@bea-photo.de .
Wie alles begann
Der ökologische Wert von Streuobstwiesen wurde mir bereits vor 35 Jahren im Rahmen eines Praktikums im Umweltamt meiner Heimatstadt bewusst gemacht.Dort habe ich vieles gelernt, was mir heute weiterhilft. Ich habe das Glück auf einem naturnahen Grundstück mit einer großen Vielfalt an Fauna und Flora zu leben, auf dem sich vieles beobachten lässt.
Als wir auf unseren Resthof zogen, habe ich sofort Ruhezonen entlang der Gräben eingerichtet, um der heimischen Fauna und Flora ein Stück von meinem beanspruchten Raum zurückzugeben. Das hat sich ausgezahlt, denn bei uns gibt es überdurchschnittlich viele Insekten und Pflanzen, aber bei weitem noch nicht genug.
Ein besonderes Augenmerk habe ich auch immer auf unsere Obstbäume gelegt. Es gab hier bereits mehrere alte Apfel-, Birnen- und Pflaumenbäume. Dazu gesellten sich Süßkirsche, Sauerkirsche und Mirabelle. Wir pflanzten eine Reneklode, eine Süßkirsche, Apfelbäume und ein paar Beerensträucher, einen Pfirsich und einen Walnussbaum, eine Traubenkirsche, eine Kornelkirsche und einiges mehr. Hinzu kamen etliche Birken, Weiden, Eichen, Holunder, Schlehen, Berberitzen, Hartriegel, Faulbaum oder Waldgeißblatt. Ich wollte die totale Vielfalt und 90% der Anpflanzungen haben tatsächlich bei uns überlebt. Wer jemals Ziegen hatte, weiß wovon ich rede.
Der Traum von einer großen Streuobstwiese
Im vergangenen Winter keimte dann so langsam die Überlegung vorne auf der Pferdeweide eine Streuobstwiese einzurichten. Wir hatten unseren Pferdebestand reduziert und als Ganztagesweide funktionierte das 7500m² große Areal ohnehin nicht mehr. Was also anstellen mit einem so wertvollen Stück Land? Wie viele Obstbäume könnte man hier wohl pflanzen? Wäre noch Platz für die Pferde? Wie soll das finanziert werden? Viele Fragen, auf die ich zunächst keine Antwort hatte.
Finanzierung mit Hilfe einer großen Gemeinschaft
Schon früher waren mir die Crowdfunding-Plattformen aufgefallen, auf denen Projekte vorgestellt wurden, die nach finanziellen Unterstützern suchten, um sie umsetzen zu können. Das schien mir bei manchen Projekten sinnvoll, bei anderen eher nicht. Dann stieß ich auf die Plattform „EcoCrowd“, die nur nachhaltige und umweltschonende Projekte listete. Das beeindruckte mich und es deckte sich mit meinen Vorstellungen von einem Projekt, welches von der Crowd/Gemeinschaft finanziert werden könnte. Mein Ehrgeiz war entfacht.
Ich gewann langsam Gefallen an der Vorstellung von einer großen Streuobstwiese. Aber ich wollte auch den vielen wertvollen Wildpflanzen einen Raum bieten, sie nicht einfach ausklammern, sondern integrieren in meine Obstwiese. Das erschien mir ökologischer und umweltgerechter. Unter meinen Obstbäumen sollte es keinen kurzen Rasen geben. Hier sollten Disteln, Wiesenkerbel, Schafgarbe, Brennnesseln, Taubnesseln, Sauerampfer, Beinwell, Klee, Ringelblumen und Löwenzahn stehen.
Erste Pflanzungen als Schutzwall
Schon mal vorab pflanzten wir im Frühjahr 2019 einen 5 Meter breiten Abschirmstreifen aus Weiden, Eschen, Eichen, Wildrosen, Haselnüssen, Traubenkirschen und Hartriegel gegen die Fahrbahnseite mit dem Graben. Damit sollte die kommende Streuobstwiese einen ersten Schutz aus Pflanzen gegen die Abgase und Lärmbelastungen der Durchgangsstraße nach Seefeld erhalten. Dieser Streifen sollte wie eine Ruhezone fungieren und so auch der zu erwartenden Fauna einen geeigneten Schutz bieten. Die Setzlinge rekrutierten wir alle aus unseren bereits vorhandenen Bäumen und Sträuchern und deren Ablegern, so dass wir nichts dazu kaufen mussten.
Der heiße Sommer kam und zeigte uns Grenzen auf. Wir mussten unsere Anpflanzungen mit Grabenwasser vor dem Verdursten retten. Das haben wir zum Glück geschafft, aber es gab mir zu denken für geplante Anpflanzung unserer Obstbäume. Trotzdem gefiel mir der Gedanke weiterhin.
Bildersammler
Mit der Kamera suchte ich mir schon mal zahlreiche Motive, fotografierte und filmte auf der Fläche und unserem angrenzenden langen Zufahrtsweg. Film für Film, Fotostrecke für Fotostrecke entstanden. Bei „EcoCrowd“ sind Filme sehr willkommen, da sie das Projekt gut vorstellen können und auch einen Einblick hinter die Kulisse bieten. Ein Pitchfilm (eine komprimierte filmische Zusammenfassung) gilt als die Visitenkarte für ein Projekt.
Matschbirnen als Delikatesse
Der Sommer ging, der Herbst kam, das Obst wurde reif und schmeckte lecker. Aber nicht nur uns, sondern auch den Hornissen, den Wespen, Fliegen und dem Kleinen Admiral. Da konnte ich es wieder beobachten, wie gerne auch Vögel, Kleinsäuger und Insekten am heruntergefallenen Obst naschen. Sie waren geradezu berauscht von den gärenden Birnen. Streuobstwiesen sind ein Hotspot für die verschiedensten Tiergattungen. Gerade weil das Obst liegen bleibt und vergären darf, wird es so wertvoll für die Tiere.
Green Wave wird geboren
Im Winter fand ich auch endlich den Namen für mein Projekt und nannte es „Wildpflanzen- und Streuobstwiese Green Wave“. So nah am Wasser (Jadebusen) ein durch und durch umweltfreundliches Projekt aufbauen, da konnte es keinen anderen Namen geben. Ich war mittlerweile fest entschlossen, mich beim Crowdfunding zu bewerben. Es dauerte dann noch bis Januar 2020 bis ich endlich so weit war und meine Bewerbung abgab. Binnen zwei Tagen kam eine positive Meldung zurück, es gab noch kleinere Verbesserungsvorschläge, die ich schnell erledigen konnte. Sie waren offenbar angetan von meinem Projekt und freuten sich. Auch ich war erleichtert, denn „Green Wave“ war mittlerweile wirklich zu einem Herzensprojekt geworden und das gibt man ungern auf und legt es wieder zurück in die Schublade.
Ende Januar wurde mein Projekt von „EcoCrowd“ anerkannt, sie wünschten mir viel Glück und gaben noch einige Tipps zum Marketing. Juchhu, das Gröbste hatte ich geschafft!
Mit Marketing ans Ziel
Nun liegt es an mir, was aus dem Projekt werden wird. Alle Projekte müssen von den Projektleitern selbst beworben und bekannt gemacht werden, was bei der Flut an Informationen im Netz gar nicht so einfach ist. Menschen für ein solches Projekt zu begeistern, stellt sicherlich eine große Herausforderung dar. Der stelle ich mich gerne und deshalb freue ich mich über jeden Leser, der sich für das Projekt interessiert und sich mit dem Gedanken trägt, es zu unterstützen.
Jeder Unterstützer erhält je nach Höhe der Finanzierung unterschiedliche Tauschobjekte, denn es geht auch darum, nicht nur Geld für die Umsetzung einzusammeln, sondern den Unterstützern auch etwas zurückzugeben. Seit gespannt, was ich für euch bereit halte.
Es soll summen und brummen
Für mich und meinen Lebensgefährten bedeutet dieses Projekt sehr viel. Und ist bewusst, dass wir viel Arbeit hineinstecken müssen, aber das nehmen wir gerne in Kauf. Es wäre schön, wenn das Potential des Projektes auch von anderen Menschen erkannt und mitgetragen wird. Wir müssen nicht immer in andere Länder oder Kontinente schauen, wir können auch hier vor Ort etwas Neues und ökologisch Wertvolles schaffen. Um das Insektensterben aufzuhalten, brauchen wir solche Flächen, die nachhaltig, extensiv und mit biologischem Hintergrundwissen betrieben und erhalten werden. Wenn es am Ende summt und brummt, zwitschert und tiriliert, zirpt und quakt, dann haben wir hoffentlich alles richtig gemacht und ein Stück dazu beigetragen, dass unsere Umwelt, unser Kulturland, wieder etwas artenreicher ist. Und mit etwas Glück profitiert dann auch der Mensch/Unterstützer…
Aber lest dazu mehr auf „EcoCrowd“.
Grünkohl hat traditionell im Winter Saison. Gibt es alternative Zubereitungsformen für dieses gesunde Gemüse? Kann man Grünkohl trinken? Findet es heraus.
Neulich fragten wir uns im Mühlenbüro: Was stellen wir mit unserem Grünkohl an?
Im Frühjahr hatten wir die aus unserer Blogredaktion gespendeten Pflänzchen im Müllerhaus-Garten ins Beet gesetzt. Inzwischen sind daraus prächtige Kohlpalmen gewachsen! Den ersten Frost haben sie hinter sich und sind nun also der Tradition nach zum Verzehr geeignet. In Norddeutschland ist der erste Impuls der Klassische: Hier wird Grünkohl üblicherweise mit viel Schmalz und Fleisch gekocht!
Was die Zubereitung des Blattkohls angeht, gibt es aber durchaus noch Raum für Kreativität. Insbesondere wenn man auf tierische Produkte verzichten möchte! Ein großer Teil unserer Redaktion lebt nämlich vegan oder vegetarisch. Unsere Wahl, etwas Neues mit dem Wintergemüse auszuprobieren fiel daher auf einen grünen Smoothie.
Grünkohl enthält Bitterstoffe, die zwar sehr gesund sind, sich jedoch in einem Smoothie nicht so schmackhaft präsentieren. Um dem bitteren Geschmack des rohen Kohls ein wenig auszuweichen, wählten wir daher die zarten Blätter aus der Mitte der Krone.
Nach einer gemeinsamen Schnippel-Disco wanderten der Kohl und eine Karotte aus Seefeld zusammen mit Äpfeln aus Reitland, sowie einem Stück Gurke aus Papenburg in einen Hochleistungsmixer. Auch eine Birne aus Deutschland kam dazu. Für die geschmackliche Abrundung entschieden wir uns allerdings dazu, noch Orangen aus Europa und eine fair gehandelte Banane zu verwenden, da es im Januar etwas schwierig ist, süße Früchte regional zu ernten.
Der Mixer zerkleinerte alles inklusive der Kerne und Schalen (natürlich nicht die Schale der Banane und der Orangen) im Handumdrehen zu einer dicken, moosgrünen Masse. Man hätte das Frucht-Gemüse-Mus an dieser Stelle auch löffelweise genießen können, doch wir wollten ja einen trinkbaren Smoothie und gaben daher so viel Wasser dazu, bis uns die Konsistenz passend erschien.
Ungelogen! Der entstandene Smoothie war die reinste Geschmacksexplosion. Die Gurke sorgte für Frische und der junge Kohl brachte eine leicht herbe Note mit hinein, die gut mit Birne und Apfel harmonierte. Orangen und Banane sorgten für einen fruchtigen, angenehm süßen Geschmack.
Unsere Lust war geweckt und daher probierten wir gleich noch einen purpurroten Smoothie aus, in dem sich Rote Beete, Rotkohl, Karotten, ein Apfel und eine Gurke zum regionalen Gemüse-Meeting zusammenfanden und sich mit einigen Orangen den Mixbehälter teilten.
Smoothies kann man auch mit einem Pürierstab „klein kriegen“. Dann sollte man jedoch Apfelschalen und Kerngehäuse weglassen, da ein normaler Pürierstab nicht so viel Power hat, um alles wirklich fein und glatt zu bekommen. Abgefüllt in Flaschen halten sich Smoothies gut verschlossen ca. zwei Tage im Kühlschrank. Sie sollten also zeitnah verzehrt werden.
Wir würden gerne eure Lieblings-Smoothies kennenlernen! Welche Obst-/Gemüse-/Nuss-/Sprossen- oder Was-auch-immer-Kombies landen in eurem Mixbehälter? Schreibt uns gerne einen Kommentar!
Autorin:
Tomatengenuss – Wie aus einer unscheinbaren kleinen Pflanze ein nachhaltiges Ernährungskonzept wurde.
Recht gutgelaunt und blauäugig pflanzte ich im Mai meine aus Samen selbst gezogene Flaschentomate „Rote Zora“, sowohl in unser Gewächshaus (vier Pflanzen) als auch in zwei Beete im Freiland (insgesamt 9 Pflanzen). Zu diesem Zeitpunkt waren sie klein, blassgrün, langstielig und eher schwach auf der Brust. Was dann daraus wurde, übertraf meine kühnsten Vorstellungen bei Weitem.
Ob Seedball oder Glücksbällchen, mit etwas Geschick wird aus Erde und Blumensamen eine bunte Mischung, die bei dir ein Lächeln hervorzaubern kann. Schritt für Schritt zeigen wir, wie es geht.
Um unser Projekt „Gutes Morgen Stadland“ bekannt zu machen, gab es viele Aktionen während der Landfrauenmärkte an der Seefelder Mühle. Dazu gehörte auch, dass wir Seedballs verschenkten.
Mir war der Name für die kleinen Kugeln im Stoffbeutel zu fremdartig, man konnte sich nicht so recht etwas darunter vorstellen. Deshalb habe ich sie umgetauft und ihnen den Namen „Glücksbällchen“ gegeben.
War das berechtigt oder zu viel versprochen? Ich beschloss ein Glücksbällchen einzupflanzen und zu beobachten, was daraus wird. Schließlich hatte ich den Menschen, an die ich sie verschenkt hatte, einiges versprochen.
Die folgenden Fotos dokumentieren meinen Versuch.
1 Was ist ein Glücksbällchen? Was verbirgt sich in diesem kleinen Stoffbeutel?
2 Eine kleine Kugel. Sieht so Glück aus?
3 Kleiboden mit Samen als Glücksbringer?
4 Ich legte die kleine Kugel in einen Blumentopf mit Erde und hielt sie feucht.
Dann hieß es abwarten.
5 Schon nach drei Tagen: grüne Spitzen! Etwas keimt! Wie man sich darüber
freuen kann.
6 Nach zehn Tagen haben sich aus den Spitzen kleine Pflanzen entwickelt.
Jetzt wurde es Zeit den Blumentopf ins Freie zu stellen. Dort ging die Entwicklung der Pflanzen schnell voran, und ich war gespannt, ob sie es noch schaffen würden, zu blühen.
7 Ja, tatsächlich! Trotz des schon spätsommerlichen Wetters erschienen nach
und nach die blauen Blüten der Kornblume, die gelben der Ringelblume und
die kleinen weißen einer Pflanze, deren Namen ich noch nicht kenne.
Ich hatte also nicht zu viel versprochen: Aus den kleinen Erdkugeln erwächst
blühendes Leben zu meiner Freude und als Nahrung für Insekten. So mühelos!
Ein nachhaltiger Beitrag zum Glück.
Regina Hartmann
Mein Name ist Regina Hartmann. Ich wohne seit vielen Jahren auf dem Land in Esenshammergroden. Ich lege Wert auf die Qualität von Lebensmitteln und hatte deshalb lange Zeit einen Gemüsegarten zur Selbstversorgung für die Familie. Jetzt versuche ich für mich herauszufinden, wie ich beim Einkaufen der Verpackungsfalle im Alltag entkommen kann und wo dabei meine Toleranzgrenze liegt.
Ein Besuch im Vielfaltsgarten Deichtomate von Renate Düring bringt uns Bloggern unbekannte Seh- und Geschmackserlebnisse. Ein Interview gibt Einblick in ihren Alltag als engagierte Gärtnerin.
Ein Hausbesuch im Vielfaltsgarten Deichtomate. VEN-Regionalleiterin Renate Düring öffnet in Schweiburg ihre Gartenpforte und gibt Einblick in ihren vielschichtigen Garten. Sie betreibt ihn seit etlichen Jahren mit Erfolg und viel Liebe zum Detail. Besonderes Augenmerk legt sie auf alte Bohnensorten, für deren Erhalt sie sich aktiv einsetzt. Sie betreut eine Bohnengruppe mit 50 Mitgliedern.
